大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青红椒小炒肉

食材准备：瘦肉、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉丝一起煸炒。

3.煸炒至瘦肉变色后，再倒入青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀青红椒断生，即可出锅开吃。

黄瓜木耳炒肉

准备食材:黑木耳，黄瓜，瘦肉，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水煮两分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜和黑木耳翻炒几下，炒至断生后放入瘦肉，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

红烧冬瓜

食材：冬瓜一块，小虾米、蒜、葱适量、一勺蚝油，一勺生抽、一勺老抽

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成块状。蒜切片，葱切段。

2、在锅中加入少量油，加热后放入蒜片和葱段，炒出香味。加入小虾米，继续翻炒至虾米变金黄色。

3、将冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。加入蚝油、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，水量没过冬瓜即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟。

5、开大火，收汁至汤汁浓稠，冬瓜变成金黄色。将红烧冬瓜装盘，即可食用。

虾皮蒸蛋

食材：鸡蛋、虾皮、温水、生抽、芝麻油

做法:

1、碗中打2个鸡蛋，加入1.5倍的温水，温水里可以加一点盐调个底味，（如果鸡蛋壳打的够均匀，那么2个鸡蛋对应就是加6次半个蛋壳的水）

2、过滤鸡蛋液，撇去表面的浮沫，用牙签扎掉表面的气泡。封保鲜膜，用牙签扎一点孔（最好是盖个合适的碟子，平时在家都不封膜的

3、水开上锅蒸10分钟，加入提前泡过水的虾皮再蒸5分钟左右即可，出锅倒生抽和芝麻油就可以吃啦

黄瓜炒肉丝

准备食材:瘦肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后刨成丝。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入黄瓜丝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

山药小炒肉

食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；

3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

冬瓜蒸肉沫

准备食材：冬瓜、猪肉3块、葱花

步骤做法：

1. 冬瓜切块备用，猪肉切末，加盐油、淀粉、料酒、少量生抽腌制备用。

2. 将冬瓜片放在碗底，表面放肉末。

3. 放入锅中蒸10分钟至软烂，出锅后撒入葱花即可。

扁豆炒肉丝

食材：扁豆：适量，猪里脊肉：适量，蒜末：适量，食盐：适量， 生抽：适量，蚝油：适量，糖：适量，干淀粉：适量，橄榄油：适量

步骤：

1. 准备食材：扁豆清洗干净，摘除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、糖、干淀粉，拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：

a. 锅烧热，放一匙橄榄油，油热后倒入腌好的肉丝，迅速炒散，炒至肉丝变色时，盛起待用。

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b. 锅中无需加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分分析。

c. 加入蒜末，翻炒均匀。

d. 倒入炒好的肉丝，加入适量生抽、蚝油、糖，翻炒均匀，使扁豆和肉丝充分融合。

e. 最后，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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